Прыгучесть и резвость лошадей этой породы вне всяких сомнений. Ведь они частые гости и чемпионы конкурных соревнований. Благодаря сильным ногам и длинному туловищу, гольштинские кони отлично отталкиваются и преодолевают препятсвия.